文章导读

在上海这座繁华都市的众多美食中，俄罗斯菜肴以其独特的魅力，吸引着一批又一批的食客。无论是位于中山北路3300号环球港四层的俄罗斯餐厅，还是新近开业的俄罗斯外菜gzs，亦或是充满温馨气息的Borsh&Kompot罗宋娃娃，它们都用自己的方式讲述着俄罗斯与上海的故事，将那份独特的异国风味带到了这座城市。

环球港俄罗斯餐厅：品味正宗的俄罗斯风情

位于环球港四层的这家俄罗斯餐厅，从一进门便让人仿佛置身于异国他乡。色彩饱和度极高的欧式装饰，让人仿佛踏入了俄罗斯皇宫。餐厅的受欢迎程度从其需要提前四个多小时等位就可见一斑。在这里，每一道菜都仿佛是一件艺术品，不仅令人赏心悦目，更满足了味蕾的期待。

三色藜麦沙拉、奶油蘑菇汤、俄式拌香鸡、俄式烤杂拌、烤肠拼盘、莎士雷可红爪虾、莎士雷可鸡肉、俄式罐闷饭……这些菜品无一不让人赞叹。尤其是俄式罐闷饭，嫩牛肉块被番茄酱汁渗透，酸甜可口，非常符合上海人的口味。而俄式烤杂拌虽然芝士烩蔬菜看起来诱人，但吃多了可能会觉得腻。但正是这种多样的口感，让人在品尝的过程中，不断发现新的惊喜。

俄罗斯外菜gzs：新时代的俄罗斯美食盛宴

2024年9月12日，上海外滩一家名为俄罗斯外菜gzs的餐厅正式开业，引起了广泛关注。这家餐厅以其独特的俄罗斯菜肴，吸引了众多食客前来品尝。招牌菜品包括俄式红菜汤、酸黄瓜沙拉、炸鲈鱼和焗番茄等，每道菜品都经过大厨精心烹饪，保留了正宗的俄罗斯风味。

俄式红菜汤是这里的必点菜品之一，其色泽诱人，酸甜适中，完美展现了俄罗斯红菜汤的精髓。而酸黄瓜沙拉则以其爽脆的口感，为这道菜增添了一抹亮色。炸鲈鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，让人回味无穷。焗番茄则以其浓郁的芝士香气和鲜美的番茄口感，赢得了众多食客的好评。

Borsh&Kompot罗宋娃娃：家的味道，故土的眷恋

Borsh&Kompot罗宋娃娃是一家充满温馨气息的餐厅，其主理人Jenya和Xenia都拥有着一半俄罗斯和一半乌克兰的成长背景。她们将这份对故土的眷恋，融入到了餐厅的每一个角落和每一道菜品中。

餐厅的色调以深红与深绿色为主，墙上的图案和靠垫的花纹都采用了俄罗斯经典的霍赫洛马花纹。这种设计不仅让人感受到了浓郁的俄罗斯风情，更营造出了一种家的温暖。

菜品方面，罗宋娃娃的卷心菜炖肉、鲱鱼“蛋糕”、罗宋汤等都十分值得一试。卷心菜炖肉入口软嫩，口味柔和，酸奶油平衡了肉感，吃起来不腻口。鲱鱼“蛋糕”则以其独特的口感和浓郁的风味，让人印象深刻。罗宋汤则更偏重于乌克兰的风格，口感更加丰富。

此外，餐厅还提供了各种俄式小吃和饮品，如俄式薄饼、自酿的果酒等。这些小吃不仅味道独特，而且制作精美，让人在品尝的过程中，不断感受到俄罗斯文化的魅力。

上海与俄罗斯：美食背后的历史与文化

上海与俄罗斯之间的故事，不仅仅是一道道美食那么简单。从早期的俄侨到上海滩的第一家西菜馆，再到如今各式各样的俄罗斯餐厅，它们都在讲述着这座城市与俄罗斯之间的深厚渊源。

罗宋汤作为上海海派西餐的代表之一，其演变过程更是充满了传奇色彩。从最初的俄式红菜汤到如今的罗宋汤，它不仅融合了上海本地的口味和食材，更在不断地创新和发展中，形成了自己独特的风味。这种变化不仅体现了上海这座城市的包容性和创新性，更展示了俄罗斯美食与上海文化之间的交融与碰撞。

总之，在上海这座充满魅力的城市中，俄罗斯菜肴以其独特的魅力和深厚的历史底蕴，吸引着越来越多的食客前来品尝。无论是正宗的俄罗斯风味还是融入了中国元素的创新菜品，它们都在用自己的方式讲述着这座城市与俄罗斯之间的故事。